炝油菜

浙菜：即浙江菜系，以杭州菜为代表。浙菜各地风味比较统一，主要流行于浙江地区，和江苏菜系中的苏南风味、安徽菜系中的皖南、沿江风味较近。

	炝油菜
	【原料】鲜油菜二斤精盐五钱椒油五钱姜三片葱一钱【制作过程】将油菜去叶根洗净，直刀切成八分长的抹刀片，放在开水中焯熟，捞出控干，拌上精盐盛盘，撒上葱丝、姜末，把椒油加热炝入即可。注：本菜谱图片来自互联网。