洋葱酱

浙菜：即浙江菜系，以杭州菜为代表。浙菜各地风味比较统一，主要流行于浙江地区，和江苏菜系中的苏南风味、安徽菜系中的皖南、沿江风味较近。

	洋葱酱
	【原料】 16只大洋葱，0.03升酒醋,0.075升红葡萄酒,400克糖,0.04升石榴汁【制作过程】将洋葱剥皮切片，在一只不粘锅里用文火开盖煸5分钟，倒入酒醋和红葡萄酒继续烧，浓缩至三分之一后加入糖和石榴汁，用文火煮30分钟，趁热盛入果酱盅内，用玻璃纸封口，待其凉可拌食野味，白煮肉甚至羊肉奶酪。【特点】香味浓咸中带甜，风味独特 . 注：本菜谱图片来自互联网。