平顶山导航
生活百宝箱
鲁菜
菜系分类
鲁菜
川菜
苏菜
粤菜
闽菜
浙菜
湘菜
徽菜
吉祥干贝
鲁菜:即山东菜系,由齐鲁、胶辽、孔府三种风味组成,是宫廷最大菜系。鲁菜是北方菜的代表,特点是清香、鲜嫩、味纯,讲究清汤和奶汤。
吉祥干贝
【原料】
水发干贝100 克,鸡里脊50克,眉毛蒜1克,三套汤100克,鸡蛋清4个。
【制作过程】
1、水发干贝用毛汤氽后撕成丝鸡里脊去筋制茸,加蛋清,三套汤,湿淀粉,精盐,料酒调成鸡汁。
2、猪大油在炒勺内烧至4成热时,慢慢倒入鸡汁,边倒边搅,用慢火炒熟。
3、一半盛入汤盘,一半在勺内与干贝搅匀后盛入汤盘,撒上眉毛蒜即成。
注:本菜谱图片来自互联网。