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鲁菜
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海米珍珠笋
鲁菜:即山东菜系,由齐鲁、胶辽、孔府三种风味组成,是宫廷最大菜系。鲁菜是北方菜的代表,特点是清香、鲜嫩、味纯,讲究清汤和奶汤。
海米珍珠笋
【原料】
珍珠笋350克;水发海米50克。
【制作过程】
1、珍珠笋顺身切成两半,焯水,用冷水控干;
2、香油烧5成热时,炸姜末,烹料酒,放入海米、珍珠笋、高汤、精盐,颠炒装盘即成。
注:本菜谱图片来自互联网。