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鲁菜
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焖大虾
鲁菜:即山东菜系,由齐鲁、胶辽、孔府三种风味组成,是宫廷最大菜系。鲁菜是北方菜的代表,特点是清香、鲜嫩、味纯,讲究清汤和奶汤。
焖大虾
【原料】
大对虾12只约750克,葱段10克,姜片10克,白糖50克,汤约100克,料酒、香油、花生油适量。
【制作过程】
对虾洗净,去沙线、腿、须,葱段、姜片放入六成热油锅中炸,直至香味溢出,捞出葱和姜,下白糖、清汤、料酒和盐入锅,再放虾,大火烧开,小火煨至汤浓,淋香油上桌即成。
注:本菜谱图片来自互联网。