炒豆腐脑

鲁菜：即山东菜系，由齐鲁、胶辽、孔府三种风味组成，是宫廷最大菜系。鲁菜是北方菜的代表，特点是清香、鲜嫩、味纯，讲究清汤和奶汤。

	炒豆腐脑
	【原料】嫩豆腐500克，水发海米50克，咸雪里蕻25克。【制作过程】雪里蕻洗净，挤干切末，海米切末，青蒜苗切段，嫩豆腐片去皮制成泥，油烧至6成热?放葱姜末呛锅，再放入豆腐泥，海米，雪里蕻，精盐，料酒，炒3分钟装盘，撒上葱段即成。注：本菜谱图片来自互联网。