箩粉鱼头豆腐汤

川菜：即四川菜系，以成都、重庆菜为代表。川菜各地风味比较统一，在中国大部分地区都有川菜馆。川菜是中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。

	箩粉鱼头豆腐汤
	【原料】鱼头2个，香菇冬笋各50克，豆腐100克。【制作过程】先将鱼头炸一下；再加少许豆瓣、葱姜、蒜末，加汤烧开后捞去渣，放香菇、冬笋片、豆腐、酱油、盐、味精、胡椒、料酒、鱼头熟后放粉皮，汤开后勾芡撒青蒜即成。注：本菜谱图片来自互联网。